01
Namirnica
Sve počinje kvalitetnom namirnicom. Biramo sezonske proizvode i, gdje god je moguće, surađujemo s lokalnim proizvođačima i malim dobavljačima. Dobra kuhinja ne treba skrivati ono što je dobro — treba to prepoznati i pokazati.
NAŠA FILOZOFIJA
O nama
POČETAK
Restoran koji počinje tamo gdje je sve počelo
Pavilion je novi fine bistro u srcu Bjelovara, nastao iz želje da se iskustvo stečeno u vrhunskim kuhinjama vrati tamo gdje je priča započela — kući.
Iza Paviliona stoje chef Tibor Valinčić i Bernard Coner. Nakon godina provedenih u profesionalnim kuhinjama, Tibor se vraća u rodni grad s idejom restorana koji spaja ozbiljnu gastronomiju s opuštenošću i toplinom dobrog bistroa.
Ime Pavilion povezano je s Bjelovarom i njegovim prepoznatljivim gradskim paviljonom. Ta veza s gradom provlači se kroz identitet restorana, prostor i kuhinju — suvremenu, preciznu i ukorijenjenu u okuse doma.
BJELOVARNaš dom
40mjesta u restoranu
2026nova priča
KAKO KUHAMO
Tri stvari oko kojih
ne radimo kompromise
02
Preciznost
Iskustvo fine dininga donosi disciplinu i preciznost, ali Pavilion nije mjesto stvoreno zbog forme. Tehnika je ovdje u službi okusa. Svaki element na tanjuru mora imati razlog zašto je tamo.
03
Bjelovar
Pavilion je nastao kao povratak kući. Okusi obiteljskog stola, lokalne namirnice i grad u kojem je sve počelo dio su našeg identiteta. Ne želimo kopirati ono što postoji drugdje — želimo napraviti restoran koji pripada Bjelovaru.
KUHINJA
Ozbiljna kuhinja. Bez nepotrebne ozbiljnosti.
PAVILION
Fine bistro u srcu Bjelovara.
LJUDI
Iza svakog tanjura
stoji tim
Tibor Valinčić
CHEF
Bjelovarčanin koji se nakon iskustva u vrhunskim hrvatskim i europskim kuhinjama vraća kući kako bi otvorio svoje novo poglavlje.
Bernard Coner
VLASNIK
Partner u stvaranju Paviliona i zajedničkoj ideji restorana koji želi donijeti novu gastronomsku energiju u Bjelovar.
Pavilion tim
KUHINJA & SALA
Ljudi zbog kojih ideja postaje iskustvo — od prvog pozdrava do posljednjeg tanjura večeri.
PAVILION
IZ BJELOVARA
Iz Bjelovara. Za Bjelovar.
NAŠA IDEJA
Pavilion spaja iskustvo vrhunskih kuhinja s gradom kojem pripada.
NAŠ STOL
Mjesto za ručak koji se produži, večeru kojoj se vraćaš i hranu iza koje stoje namirnica, tehnika i ljudi.
Vidimo se
za stolom
Pavilion uskoro otvara svoja vrata u centru Bjelovara. Fine bistro, terasa okrenuta prema bjelovarskom paviljonu i kuhinja chefa Tibora Valinčića — nova gastronomska priča u gradu u kojem je sve počelo.
Bjelovar · Hrvatska